• Vào hè nóng nực có lẽ bạn cũng thấy chán ngán với thịt thà dầu mỡ, hãy đổi món với nộm xoài tai lợn nhé! Này là cái vị chua chua cay cay của xoài, của xốt ớt. Này là cái vị giòn giòn của tai lợn, vị ngọt của tôm luộc, vị bùi bùi của lạc rang, vị thơm của húng quế, rau mùi.... Tất cả tạo thành một hương vị lạ lạ mà rất dễ ăn :P~ Nào các bạn cùng vào bếp với Chje nhé.

Nguyên liệu:

  • Xoài Thái xanh: 2 quả
  • Cà rốt: 1 củ
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Tôm tươi: 250g
  • Tai lợn: 1 chiếc
  • Lạc rang: 50g
  • Ớt sừng: 1 quả
  • Chanh: 2 quả
  • Tỏi: 3 tép
  • Rau húng
  • Rau mùi
  • Tương ớt chua ngọt Thái Lan
  • Đường, nước mắm, muối,

Thực hiện:

1. Xoài, cà rốt, dưa chuột (bỏ ruột) rửa sạch, nạo vỏ, thái chân hương, ớt sừng rửa sạch thái chỉ. Chú ý khi chọn xoài hãy chọn xoài Thái vì nếu bạn chọn xoài chua sẽ rất khó điều chỉnh nước nộm ở bước sau.

Tai lợn rửa sạch (với muối và dấm), luộc chín với chút muối, vớt ra ngâm nước lạnh cho tai giòn, thái chân hương.

Rau húng, rau mùi, rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ cỡ 1 cm.

Tôm rửa sạch, luộc với chút rượu trắng và muối, sau đó bóc vỏ bỏ đầu và lạng đôi.

Lạc rang giã nhỏ.

2. Pha nước nộm theo tỉ lệ: 2 đường + 2 chanh + 1 nước mắm + 1/3 thìa cafe muối tinh. Chú ý đong đường trước, nước sau. Khi đong đường nhớ gạt bằng vì nước không có ngọn được. Nếu không có chanh thì có thể thay bằng dấm.

Cho xoài, dưa chuột, cà rốt, ớt và tai lợn vào xóc đều với nước nộm.

3. Trước khi ăn 15 phút, cho rau húng, rau mùi, tỏi băm vào trộn cùng, dùng tay bóp nhẹ, chắt hết nước. Sau cùng trộn tương ớt chua ngọt Thái Lan.

Bí quyết cho món nộm ngon chính là hương vị của sốt ớt chua ngọt Thái Lan và trong quá trình trộn không được bóp mạnh sẽ làm nộm bị nát hoặc khô quá ăn sẽ mất độ giòn!

Khi ăn bạn có thể rắc thêm lạc rang, vừng rang, hành khô phi vàng tùy thích!

Vậy là bạn đã có món nộm xoài cực lạ và ngon, giải nhiệt cho bữa cơm ngày hè. Hãy cùng làm và thưởng thức món ăn đầy đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt này nhé! Món này không hề ngấy chút nào nên có thể dùng ăn kèm với các món thịt nướng, thịt quay… hay đơn giản ăn với cơm cũng được.