Nguyên liệu:

• Gà non: 1 con ( khoảng 700g)
• Gạo nếp: 80g
• Nước: 2 lít
• Sâm tươi: 1 rễ (có thể dùng sâm khô)
• Táo tàu: 4 quả
• Hạt dẻ: 4 hạt
• Tỏi: 10 tép
• Củ cải trắng: 1 củ
• Cam thảo: 2 lát
• Gừng:1 nhánh nhỏ
• Hành hoa: vừa đủ
• Muối, hạt tiêu

Thực hiện:

1. Rửa sạch sâm (nếu không có sâm tươi thì có thể dùng sâm khô), táo tàu; gọt vỏ hạt dẻ và bóc tỏi.

2. Gạo nếp ngâm trong nước lạnh khoảng 2 tiếng cho nở để khi hầm cùng gà sẽ nhanh chín.

3. Gà mổ moi, bỏ ruột, phổi… rửa sạch máu, chặt bỏ phần cổ, đầu cánh, để ráo nước. Nhồi gạo nếp, sâm, tỏi (5 tép), táo tàu, hạt dẻ vào bụng gà rồi lấy tăm nhọn hoặc chỉ khâu kín lại để đồ nhồi không bị trôi ra khi hầm gà. Bạn cũng có thể cho thêm bạch quả nếu muốn, nhưng không có cũng không sao.

4. Làm nước dùng: Đun sôi 2 lít nước + củ cải trắng (1 củ ~ 100g đã gọt vỏ, thái lát ~ 1 cm) + 5 tép tỏi + 2 lát cam thảo + 1 nhánh gừng để làm nước dùng.

5. Nước dùng sôi cho gà vào. Mở lửa to cho sôi bùng lên, vớt bọt, và vớt củ cải, cam thảo, gừng ra, chỉ để lại tỏi. Đun gà khoảng 30 phút ở mức lửa to. Sau đó vặn nhỏ lửa om khoảng 1 tiếng. Tới khi thịt gà mềm, ra nước màu trắng đục. Chú ý khi hầm gà không nêm gia vị.

6. Khi ăn rút chỉ hoặc tăm ra, cho gà vào bát, nêm muối, hạt tiêu và rắc hành hoa thái nhỏ lên.

Thế là chúng ta đã hoàn thành xong món Gà tần sâm thơm ngon bổ dưỡng lại rất dễ làm nữa! Thịt gà chín mềm, ngọt, thơm mùi thơm của gạo nếp, vị man mát thoang thoảng của sâm, ngọt của hạt dẻ, vị hơi nồng của tỏi… Đừng bỏ qua món ăn tuyệt vời này! Chúc các bạn thành công nhé!

Còn đây là ảnh hậu kỳ thực hiện món Samyetang tại RIA Media nè: